ワイン＆スピリッツ専門誌「ウォンズ」

ボルゲリの小さな造り手「ジョヴァンニ・キアッピーニ」から、次世代となる長女のマルティーナが来日した。輸入元アビコのはからいで、フラッグシップの「グイド・デ・ジェモリ2011」と、隣人の「オルネッライア2011」との比較試飲を試みた。

 

＜ジョヴァンニ・キアッピーニの成り立ち＞

キアッピーニ一族は、もともとマルケ州の出身で1950年にボルゲリへ移り住むことにした。当時ボルゲリの地で農業をする住民は少なかったようだ。キアッピーニは何世代も農業を営んでいたので、葡萄をはじめとする果物、野菜を栽培すると共に、既に植えられていたオリーブも育てることから始めた。

マルティーナの祖父の代には、家庭用のワインはサンジョヴェーゼで造っていた。「昔は剪定もしていなかった。祖父は今のワイン造りを見て、あまりにも細かい作業をするので驚いてばかりいた」。父・ジョヴァンニが関わるようになった80年代から、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどの植樹を始めた。ワイン造りが本格化したものの、あくまでも自家消費用を造るのが目的だった。

ところが、ワインの出来があまりにもよいからと、友人知人に薦められて2000年ヴィンテージから販売に踏み切った。

＜オルネッライアの隣の畑＞

ボルゲリ地区の葡萄畑の地図を見ながら、キアッピーニが所有する畑の位置を確認した。所有する敷地26haの内、10haが葡萄畑だ。葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニヨンが主体で、カベルネ・フランとメルロ、そして少量のサンジョヴェーゼ、プティ・ヴェルド、シラー、ヴェルメンティーノが植えられている。

メインの畑は２区画に分かれている。北側の畑の北隣がオルネッライア、南隣がアレッグリーニ、そのすぐ南に1区画あり、その南隣はベルルッキが所有している。そして真向かいにはレ・マッキオーレがある。まさにビッグネームに取り囲まれた立地にある。他にもう2区画存在するが、どちらも2015年植樹だから、将来のための新たな畑だ。

メインの畑は、サッシカイアが所有するカスティリオン・チェッロ山の麓にあり、理想的な土壌構成にある。山のある東側は石灰質土壌で、いわゆるボルゲリの目抜き通りの範囲が粘土石灰質、それより海寄りとなれば砂質土壌へと変化する。また、北から南へ向かうと共に、粘土の層が徐々に厚みを増すという。だから、ちょうどその中央に位置するキアッピーニの畑は、よい条件が揃っている。

「ボルゲリには現在ワイナリーが40社ほどあるが、この一番よい土壌のある中央部に畑を所有しているのは、10数社だけ」。(Y. Nagoshi)

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画像：後継ぎのマルティーナ。「グアド・デ・ジェモリ」に使用する葡萄は既に30年以上の樹齢となり、1株あたりの収穫量は約800g。自然酵母のみで、醗酵はステンレスタンク、熟成はフレンチオークの小樽で18か月以上（新樽15%）