2015年11月号目次

201511月号目次>

特集/スパークリングワイン…………………………………….30〜44

泡ブームに翳りか日本市場の動き…………………………………………………….30

スパークリングワインあれこれ……………………………………………………….32

interview

シャンパーニュワイン委員会広報担当 ティボー・ル・マイユ氏……….38

シャンパーニュ栽培家組合会長 パスカル・フェラ氏……………………….41

 

特集 ボルドーワイン ………………………………………….. 8〜22

アサンブラージュがボルドーを創る………………………………………………….8

AOCボルドー& AOCボルドー・シュペリュール ……………………………9

 

特集 ビール……………………………………………………..53〜62

市場動向 19年ぶりのプラス着地なるか───────────── 53

工場探訪キリンビール滋賀工場───────────────── 56

 

Uncork Interview

日本人初のマスター・オブ・ワイン 大橋 健一氏 ……………………………4

造り手を訪ねてドメーヌ・デュ・タリケ───────────── 24

REPORTポルトガルのヴィニョヴェルデ─────────────47

Inter view バーテンダー世界チャンピオン金子道人氏─────── 62

WANDS STREET ──────────────────── 70〜78

statistics統計──────────────────────   64〜69

 

<今月の表紙>

ドルドーニュとガロンヌが合流してジロンドとなり大西洋へと注ぐ。朝早くドルドーニュに程近いシャトー・ヴィエイユ・シャペルを訪ねると川面にまだ朝靄がかかっていた。見る角度で光の加減のちがう幻想的な風景だった。手前に見える黄色い花の名は知らないが、ちょうど葡萄の収穫時期に咲くという。海から100km以上離れていても潮の干満がある。この朝は満ち潮で上流に向かった。「ちょうどこの時期はマスカレ(大波)が来て海はサーフィンで賑わう」という。天体現象で興じる人もいれば、ワイン造りに生かす人もいる。

 

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