カテゴリー：その他 Others
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オーストリアワイン 江戸前鮨と会席料理
今秋、『オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理』が発行された。筆者は東京・東銀座駅を出てすぐにある「銀座 壮石」のオーナー兼ソムリエの岡田壮右氏だ。オーストリアワインに魅せられた岡田氏が大正10年から続く「銀座 壮石」の…詳細を見る -
ヤン・ルー マスター・ソムリエ来日 中国ワイン マスタークラス
MS（マスター・ソムリエ）の称号を持つヤン・ルー Yang Lu氏が来日し、中国でのワイン造りの歴史と現状を説明した。 スピード感のあるワイン新興国 中国のモダンワイン造りの歴史は、189…詳細を見る -
今どきのギリシャ サントリーニ島とペロポネソス半島
考古学上のエヴィデンスによれば、今から6500年前にはワイン造りが行われていたと考えられるギリシャ。バルカン半島の南端に位置する南ヨーロッパの一国家であり、東はエーゲ海を挟んでトルコと対峙する。そのエーゲ海やイタリア半島…詳細を見る -
今さら聞けない、ポリフェノールってなに？ 内臓脂肪蓄積を抑制するレスベラトロールについて
メルシャンは、ポリフェノールを多く含んだワイン「ボン・ルージュ・シリーズ」に、8月28日、数量限定のボン・ルージュ・プレミアムを新発売した。このワインにはスーパーポリフェノールのレスベラトロールが通常の3倍（同社比）の1…詳細を見る -
上半期は値上げ、豪雨、酷暑で需要減退 2018 年ワイン需要は前年比3 ～４％減か
7 月の輸入通関数量をみて驚いた。 前年同月比20.5％もの大幅な減少であった。1月～7月累計でも前年同期比6.2％減少している。 2018年上半期ワイン市場は、前年からの繰越在庫が相当厚…詳細を見る -
オーストリアにおける リースリングとグリューナーフェルトリーナーの最良のクリュ by アンドレアス・ウィックホフMW
ヴァッハウ渓谷から首都ウィーンに向かって流れるドナウ川沿いに広がるブドウ畑からオーストリアを代表するリースリングとグリューナーフェルトリーナーが生まれる。この地域に見られる壮大な多様性は、様々な地理的特徴とワイン生産者そ…詳細を見る -
15世紀初頭にブドウ畑があったイギリス南東部アップルドアの新星「ガズボーン」
「イギリスといえば、ワイン消費国のイメージの方が強いが、ローマ時代にはワインを造っていたことがわかっている」と、ガズボーンのグローバル・アンバサダーを務めるマスターソムリエのローラ・リースさんは言う。 「ガズボーン…詳細を見る -
ワイン発祥の地の基本情報を学ぶジョージアン・ワイン・マスタークラス
昨年11月に、ジョージアの人々が新石器時代（紀元前 6000-5800年）からワイン造りを始めていたことが改めて発表された。栃ノ心の故郷でもあり、世界最古のワインの地の現状について、大橋健一MWと森覚ソムリエの解説でマス…詳細を見る -
イスラエルのジュディアン・ヒルズでエラン・ピックMWが造るツォラ・ヴィンヤーズ
イスラエルの中心部にあるワイン産地ジュディアンヒルズの4生産者が「ジュディアンヒルズ・カルテッド」（P.77参照）を組織し、ともに来日した。中でも注目度の高いツォラ・ヴィンヤーズのワインメーカーを務めるエラン・ピックMW…詳細を見る -
ジョージアのワインは、世界最古 **ジョージアがワインの発祥の地であることが新たな研究で証明された **
ジョージアの人々はコーカサス地方で、新石器時代（紀元前 6000-5800年）という古い時代にワインを造り楽しんでいたことが、 11月13日（月）に PNAS*が発表した新しい研究結果で明らかにされた。これは、これまでに…詳細を見る
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