アーカイブ:2016年 8月
-
「麻井宇介のワイン余話」余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで③ & ④
余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで③ パスツールは酒の病気から人間の病気へ研究の分野を移していきます。この時代、病原菌の研究には、もう一人の偉大な学者がいました。ロバー ト・コッホ(1843-1910)…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」その1 ワインづくりが技術を獲得するまで① & ②
「余話」とは、本筋以外の話です。ここで本筋というのは、「常識」とか「基礎知識」と形容されるたぐいの話をさします。ワインの概略を、偏らずに、過不足なく知るための教科書のようなものが、まずあってしかるべきです。それを本筋の話…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」の余話/1990年1月、信州桔梗ケ原にて
1985年夏、ワイン業界はジエチレングリコール混入事件で大騒ぎだった。 国産ワインのラベル表示をめぐって消費者団体がワイン生産者に質す(ただす)という趣旨の会があった。たしか主婦会館だったと思う。会場のひな壇に生産…詳細を見る -
海外ビール“ボトル需要”上向く/ビック酒販の販売動向
ビック酒販は海外ビールの販促を強化するため、世界40か国320種類の海外ブランドビールを取り揃えた『世界のビール祭』をビックカメラ26店舗で8月中旬まで展開している。 その売れ筋30アイテムをランキングにまとめたの…詳細を見る -
古木の葡萄を使い繊細、複雑かつ長熟可能なジンを造る『ベッドロック』
カリフォルニア、ソノマに2007 年に設立されたワイナリー『BEDLOCK ベッドロック』の共同経営者兼ワインメーカー、モーガン・トゥウェイン= ピーターソンは、今、カリフォルニアで最も注目を集める若手醸造家の一人だ。 …詳細を見る -
高知への郷土愛から生まれたカクテル「マンゴーモヒート」「生姜のダイキリ」
東京・銀座「ガスライトEVE」店長 高橋直美さん 高知・菊水酒造の国産ラム『SEVEN SEAS』を使ったシグネチャーカクテルを求めて、銀座のバーを訪ねると、世界カクテルコンクールでチャンピオンに輝いた女性バーテ…詳細を見る -
最近のソーテルヌ・シャトー売買状況
1999 年にLVMH グループがシャトー・ディケムを買収した後、ソーテルヌのシャトーの売買は一時落ち着いたかに見えたが、この10年来、フランス国内、輸出市場ともに甘口ワインの販売が低迷し、ソーテルヌの多くのシャトーが経…詳細を見る -
誕生! 千曲川左岸と千曲川右岸のワイン
リヴ・ゴーシュ(左岸)とリヴ・ドロワット(右岸)。 パリを流れるセーヌ川でもなければボルドーのジロンド川でもない。シャトー・メルシャンの新しいワイン、北信左岸シャルドネと北信右岸シャルドネの話である。正確には「シャ…詳細を見る -
スペインワイン祭り 9月11日開催
今年、第7回を迎えるスペインワイン祭りのご案内です。 スペインワインの輸入元約25社が出展するこのお祭り、約200種のスペインワインをお試しいただけます。きっとお気に入りの1本が見つかると思います。 <スペインワ…詳細を見る -
ボルドーワイン 才能あふれる5 人のコンサルタント
今、最も活躍するボルドーの5 人のワイン・コンサルタントが代表的な顧客のワインを持ち寄って紹介するという催しがパリのレストラン・アルページュで開かれた。 「才能溢れる5 人のワインの帝王」と題したこの催しに出席した…詳細を見る
最近のコメント