ワイン＆スピリッツ専門誌「ウォンズ」

タグ：バスクワイン

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  • 2025-9-29
  • スペイン Spain
  • バスクワイン

  ［産地徹底取材スペイン］ワインを造る料理人の国バスク

  2025年5月、バスク州政府主催の「BASQUEWINE」プレスツアーに参加し、リオハ・アラベサ、チャコリ、シードルの造り手を訪ねた。古来品種の復活やワインの品質向上が料理人の感性と共鳴し、常識を覆す長期熟成チャコリな…

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