カテゴリー：スペイン Spain
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スペイン・フュージョン：モラMW「典型は10年で変わる」
トップ写真：ラウンドテーブルの様子。フェルナンド・モラMW（左端）と4人のシェフ。左からダビット・ヤルノス氏（El Molino de Urdániz）、ダビッド・ガルシア氏（El Corral de la Morer…詳細を見る -
シエラ・カンタブリア／要塞の村が育む個性
シエラ・カンタブリア／要塞の村が育む個性 エプロ川左岸、シエラ・カンタブリア山脈の麓。城跡と中世の教会を頂く丘の村が、サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラだ。リオハ屈指の栽培家系、エグレン家の畑が広がる。リオハは長…詳細を見る -
フィンカ・アジェンデ／畑には、それぞれの“人格”がある
畑には、それぞれの“人格”がある フィンカ・アジェンデ ミンゴルティス。ガミンデ。カルヴァリオ。 フィンカ・アジェンデのワインは、畑の名を名乗る。 ミゲル・アンヘル・デ・グレゴリオ氏が1 9 9 5…詳細を見る -
C.V.N.E. クネ／歴史を見つめ、未来を拓く
歴史を見つめ、未来を拓く C.V.N.E. 創業から一世紀半。リオハを代表する名門は、近代の歩みをひと続きに見つめてきた。いくつもの時代が過ぎ、スタイルも移り変わった。その歴史を知るクネが、次に描くものは何…詳細を見る -
【特集】リオハ百年、溢れる多様性
【特集】スペインワイン リオハ百年、溢れる多様性 2026年2月、スペイン北部ログローニョ。DOCaリオハは、原産地呼称認定100周年のフィナーレを飾るイベント「センテニアル・セレブレーション」を開催した。…詳細を見る -
ヒメネス・スピノラ、ペドロ・ヒメネスの辛口白の新境地
ボデガス・ヒメネス・スピノラは、シェリーの本場ヘレスに拠点を置く。創業は1919年。ブドウ品種はペドロ・ヒメネスだけを手がけてきた造り手だ。2026年4月、「しぇりークラブ銀座」でペアリングイベントが開かれ、ペドロ・ヒ…詳細を見る -
ア・テロッカ AT Roca：クラシック・ペネデスからコルピナットへ 三世代の哲学が見つけた居場所
クラシック・ペネデスからコルピナットへ三世代の哲学が見つけた居場所 ア・テロッカ AT Roca ペネデスの名門トレジョ家から独立し、2013年に誕生したア・テ ロッカ。在来品種のみ、オーガニック栽培、ドサ…詳細を見る -
【WANDSテイスティング座談会】スペインの瓶内二次発酵スパークリングワイン
【WANDSテイスティング座談会】泡から読むスペインワインの今 スペインの瓶内二次発酵スパークリングワイン スペインの瓶内二次発酵スパークリングワインは、長らくカバを中心に語られてきた。しかし近年、コルピナ…詳細を見る -
【特集】CAVA─High Road Only 最高品質へ、ゆるぎない追求（２）
品種×畑×熟成何が CAVAをユニークにするか 複数のテイスティングセッションで、カバの多様性を俯瞰する。品種、畑、瓶内熟成が生む違いは、味わいの輪郭をどう変えるのか。 関…詳細を見る -
【特集】CAVA─High Road Only 最高品質へ、ゆるぎない追求（１）
Cava Meeting 2025 現地レポート CAVA─High Road Only最高品質へ、ゆるぎない追求 2025年11月 、カバ の中心地に世界各国のワインプロフェッショナルが集まった。第二回「…詳細を見る
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