Tatsuya Kの記事一覧
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＜2019年10月号目次＞
日本ワイン特集 長野ワインの現在・過去・未来 09・・・長野ワイン物語 14・・・他者が追いつけば突き放すリーダーの矜持 シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー 16・・・カベルネの東山、メルローの小諸 マンズワ…詳細を見る -
保存版 世界のオーガニック、バイオダイナミック認証一覧
各国、各地域の団体による認証は、それぞれ規定内容が異なる。その中から主なものをピックアップしてその内容をまとめた。 アメリカ、南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリア、南米、ヨーロッパなどの…詳細を見る -
フランス・ロワール地方のビオ・ビオディナミビオのその先へ 地域をあげて未来に繋げるエコシステムの構築
去る6月30日に開催された第8回目の試飲イベントLa Paulée de l’Anjou（ラ・ポレ・ド・ランジュ、アンジュのブドウ栽培農家の祭り）には、ビオ（オーガニック）やビオディナミ（バイオダイナミック）を実践するア…詳細を見る -
南フランスのビオディナミ農法 220haで22年間実践し続けるドメーヌ・カズ
雨の多い土地でビオディナミ農法を実践するには大変な労力が要る。だからフランスのビオディナミ実践農家のブドウ畑はとても狭い。一方、灌漑地でブドウを栽培するニューワールドでは100ha単位でビオディナミ農法に取り組むことがで…詳細を見る -
アルゼンチン北部、標高1,800mのブドウ畑 エル・エステコのオーガニック栽培
エル・エステコのあるカファジャテは、アルゼンチン・サルタの南西180kmにあり、アルゼンチン最北部のブドウ栽培の中心地である。標高2500m～3000m級のキルメス山脈とその東側のアコンキハ山脈に挟まれたカルチャキ・ヴァ…詳細を見る -
創業者ヨーゼフ・クリュッグの夢を音を通して感じるKRUG HOUSE
東京に居ながらまるでクリュッグを訪れたような感覚にさせるKRUG HOUSEが出現した。中でも特別な「音」を耳にしながらクリュッグを口にした空間は、ランスのクリュッグの館にあるテイスティングルームさながらであった。 …詳細を見る -
ディスカバー・サウスアフリカ 東京 2019 10 月9 日(水)南アフリカワインのテイスティングイベントを開催
ディスカバー・サウスアフリカ 東京 2019 10 月9 日(水)南アフリカワインのテイスティングイベントを開催 報道関係各位 2019 年9 月9 日 南アフリカワイン協会（WOSA）は、南アフリカ…詳細を見る -
新シェフ・ド・カーヴが語る パイパー・エドシックの未来像
パイパー・エドシックの新シェフ・ド・カーヴに就任したエミリアン・ブティヤが初来日し、新ヴィンテージ2012年を披露すると共に今後の展望について語った。 シャンパーニュのメゾンで世代交代が相次いでいる。パイパー・エド…詳細を見る -
NVVアンバサダー認定プログラムとチーズペアリングワークショップ
ナパヴァレー・ヴィントナーズ(NVV)が、資格認定試験を実施した。16名が受験して全員合格。 第1回目となる今回は、過去のNVV現地研修ツアー参加者と、生産者来日イベントでの講師経験者を対象としたため、期待どおりの結果…詳細を見る -
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