カテゴリー：Beer
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特集 ビール新時代へ スモールバッチで“究極の味覚”に挑む
—クラフトビールの定義について。 日本では明確な定義はありませんが、一般的にはバッチサイズの大きさが一つの定義として認知されています。いわゆる大量生産ではないということ。バッチサイズが小さいということは一回当たりの製造…詳細を見る -
特集 ビール新時代へ 大手参入でクラフトビール市場活性化へ
成熟化する日本のビール市場の中で新たな成長エンジンとして、プレミアムビールやクラフトビールが注目されている。画一化、均一化し過ぎた日本のビールに対する「揺り戻し」との声もある。 ビールに限らず生鮮食品の売り場では、…詳細を見る
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