マス・ダン・ジル／森とオリーブに抱かれた畑をバイオダイナミックで育む

プリオラートの南、ベルムン村。標高350m のマス・ダン・ジル。 5つの谷、それぞれに異なる表情を持つブドウ畑で、 2008年からバイオダイナミック農法を実践。赤ワインの聖地プリオラートで、透明感のある白ワインを生み出し、世界的な評価を集めている。

取材・文　宮田渚

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