カテゴリー：restaurant
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エル・ポニエンテ ボトル1本から広がる 浪花のスペイン料理
川と橋と島の大阪、中之島。そこで芸術文化を担い大正ロマンを今に伝える中央公会堂。そのパノラマを真ん前に見るのが、スペイン料理店の「エル・ポニエンテ」だ。（続きは本誌で） …詳細を見る -
代官山 KURUMAYA 新進含め110種が勢揃い 野沢菜もイワナも長野ワインで
A4縦型のワインリスト、スパークリングワイン(赤)のページ。国内外のお客のために、産地、ワイナリー名、銘柄名、品種を英語と日本語で併記。さらに醸造の委託先、ヴィンテージ、アルコール度数、価格を掲載。右端の「●」は亜硫酸無…詳細を見る -
LE BISTRO／グループ初の本格的フレンチビストロ ブルゴーニュ一色のワインリストで勝負
HUGEグループ・コーポレートソムリエの石田さんが最も力を入れたという、1万5,000円未満のワインが並ぶ「Les Balades」のペー ジ。アリゴテやパス・トゥ・グランがとくに面白いと石田さん…詳細を見る -
Tinc gana／海と山が融合した珠玉のカタルーニャ料理 ワインはいくつもの引き出しからセレクト
ページ上部の「Vi Blanc」はカタルーニャ語で白ワイン。白も赤も産地別で、カタルーニャ産からオンリスト。ヴィンテージ、生産者、 銘柄を表記し、その下に原産地呼称とブドウ品種を記載。リストは、紙をすぐに交換できるよう差…詳細を見る -
ウルフギャング・ステーキハウス 六本木店 NY発の極上熟成肉に合わせる赤! アメリカを引き立たせる独特の構成
リストの「U.S.A. Cabernet Sauvignon (California)/カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン」のページ。Wolfgang'sの頭文 字「W」を中央に大きく据える。 …詳細を見る -
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ／イタリアとフランスを中心にした800種 ワインはミラノ本店から直輸入
ミラノの雰囲気をそのまま東京へ持ってきた。それが「アンティカ・ オステリア・デル・ポンテ」だ。ミラノにある本店はイタリアで2番目に三つ星 を獲得した店で、オーナーシェフはイタリア料理界の巨匠エツィオ・サンティン氏。200…詳細を見る -
キリンビール横浜工場内レストラン「キリン横浜ビアホール」オープン。休業から２年４か月ぶり
キリンビールは横浜工場内レストラン「キリン横浜ビアホール」の営業を４月11日から始めた。コロナ禍で2021年1月より休業していた「SPRING VALLEY BREWERY YOKOHAMA」の跡地を引き継ぎ、店舗名と内…詳細を見る -
~アシエンダ・デル・シエロ~ メキシコ料理なら、ロゼを ワインの裾野を広げる新しい切り口
アシエンダ・デル・シエロ 東京都渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山 9F ☎︎ 03-5457-1521 https:/…詳細を見る -
〜CICADA〜 ギリシャの白、スペインの赤を添えて 環地中海のリゾート気分を味わう
CICADA 東京都港区南青山5丁目7-28 ☎︎ 03-6434-1255 https://www.tysons.jp/cicada/ 続きは、W…詳細を見る -
ガンベロロッソ＆テヌーテ・ルビーノによるペアリングディナー プーリアの土着品種、ススマニエッロの魅力を炙り出す
スパークリングからロゼ、ステンレスタンクや樽など醸造の異なる赤ワインまで、ススマニエッロを用いたワインのみ7種で構成されたペアリングディナー。「世界のトップ・イタリアンレストラン」東京版最新号の高級料理店部門で2フォーク…詳細を見る
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