ワイン＆スピリッツ専門誌「ウォンズ」

特集／ビール ………………………………………………………………………………….4〜16

ビール類市場酒税一本化を見据え基幹品に集中………………………………………… 4

ビール各社2017事業方針……………………………………………………………………….8

ホップの香り研究最前線 ………………………………………………………………………16

2015世界のビール消費量………………………………………………………………………68

特集／チリワイン再考 …………………………………………………………………..17〜32

センティネラ …………………………………………………………………………………….. 18

コヤム    ……………………………………………………………………………………………20

マレア  …………………………………………………………………………………………….. 22

ヴュー・カリニャン VIGNO  ………………………………………………………………. 23

特集／ラングドック・グランクリュの胎動 ………………………………………. 45〜60

テラス・デュ・ラルザック 　………………………………………………………………… 45

ピック・サン・ルー ……………………………………………………………………………….. 55

Uncork 2016年フランスワイン10大ニュース　ミッシェル・ベタンヌ …….. 2

連載 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（最終回）　─────── 34〜44

WANDS street ──────────────────────── 69〜80

Statistics  ────────────────────────── 61〜67

 

＜今月の表紙＞

プリオラートの粘板岩（スレート）土壌は「リコレリャ」とよばれている。ペネデスのミゲル・トーレスがリコレリャで覆われた土地をチリ南部、マウレヴァレーの海岸沿い、エンペドラド村に見つけた。チリではこの粘板岩を「ピサラ」とよんでいる。表土のピサラはリコレリャにとてもよく似ている。青みがかった色合いでとても脆い。手にしただけでパラパラと崩れてしまう。ところが下層の粘板岩は岩盤になっていてとても固い。ミゲル・トーレスは斜面の岩盤を砕いてテラス（段々畑）を作り、そこにブドウ樹を植えた。その際に取り除いた岩盤を小さく砕き、畑のそばに並べておいた。冬の雨と夜間の海霧の滴が石の下に溜まり、そこから草花が芽をだして伸びてきた。（チリ・マウレのエンペドラドで）

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