ビオンディ・サンティの新チームが挑むネオクラシックなブルネッロの姿

ブルネッロの祖であるビオンディ・サンティは、2016年末にEPIグループ傘下に入った。
オーナーから新チームに与えられた命題は、変革ではなく進化させること。
伝統を守りながらも進化の歩みを速めることが、ビオンディ・サンティのメンバーの共通指標となっている。
実際どのようなチューニングを行っているのか。
CEOのジャンピエロ・ベルトリーニ氏と最高栽培醸造責任者のフェデリコ・ラディ氏を現地で取材した。

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