2015年11月号目次

＜2015年11月号目次＞

特集／スパークリングワイン…………………………………….30〜44

泡ブームに翳りか日本市場の動き…………………………………………………….30

スパークリングワインあれこれ……………………………………………………….32

interview

シャンパーニュワイン委員会広報担当　ティボー・ル・マイユ氏……….38

シャンパーニュ栽培家組合会長　パスカル・フェラ氏……………………….41

特集　ボルドーワイン ………………………………………….. 8〜22

アサンブラージュがボルドーを創る………………………………………………….8

AOCボルドー＆ AOCボルドー・シュペリュール ……………………………9

特集　ビール……………………………………………………..53〜62

市場動向 19年ぶりのプラス着地なるか───────────── 53

工場探訪キリンビール滋賀工場───────────────── 56

Uncork Interview

日本人初のマスター・オブ・ワイン大橋健一氏 ……………………………４

造り手を訪ねてドメーヌ・デュ・タリケ───────────── 24

REPORTポルトガルのヴィニョヴェルデ─────────────47

Inter view バーテンダー世界チャンピオン金子道人氏─────── 62

WANDS STREET ──────────────────── 70〜78

statistics統計────────────────────── 64〜69

＜今月の表紙＞

ドルドーニュとガロンヌが合流してジロンドとなり大西洋へと注ぐ。朝早くドルドーニュに程近いシャトー・ヴィエイユ・シャペルを訪ねると川面にまだ朝靄がかかっていた。見る角度で光の加減のちがう幻想的な風景だった。手前に見える黄色い花の名は知らないが、ちょうど葡萄の収穫時期に咲くという。海から100km以上離れていても潮の干満がある。この朝は満ち潮で上流に向かった。「ちょうどこの時期はマスカレ（大波）が来て海はサーフィンで賑わう」という。天体現象で興じる人もいれば、ワイン造りに生かす人もいる。