カテゴリー：Wines
-
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その４（最終章） 日本のワインづくり 〜変遷と未来像〜 ④⑤⑥
余話。その４ 日本のワインづくり 〜変遷と未来像〜④ 先ほど、川上善兵衛は交配育種に着手する前に約500種の外来品種について栽培試験を行ったと申しました。彼はこの仕事に30年という気の遠くなるような歳月をかけ…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その４（最終章） 日本のワインづくり 〜変遷と未来像〜①②③
余話。その４ 日本のワインづくり 〜変遷と未来像〜① 平成7年から平成8年にかけて、日本人の飲むお酒の中で、ウイスキーとワインの消費量が逆転しました。 これは昭和50年にワインが甘味ブドウ酒の数量を追い…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑭⑮
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑭ 「人為」が「自然の持ち味」を失わせると確信する人達が具体的に強く意志表示している事柄に有機農法の推進があります。 ブドウ栽…詳細を見る -
古き偉大なるケープ・ワインへのオマージュを現代のミニマリズムで表現した「リーウ・パッサン」限定リリース
南アで高い評価を得るクリス＆アンドレア・マリヌーのワイン「マリヌー」は飲んだことがある。秀逸なワインを造る醸造家夫妻で、彼らが新たなプロジェクトを立ち上げたと聞き、気になってしようがなかった。ワインの名前は「リーウ・パッ…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑫⑬
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑫⑬ 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑫ …詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑩⑪
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑩ さて、「テロワール」とはいったいなにか。これが、たいへん漠然とした概念なのです。まず、日本語に適訳がありません。そればかりか英語…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑧⑨
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑧ ワイン産地はいかに形成されたか。 前回はVitis viniferaが世界各地へdiffusion（拡散）していく歴史的な…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑦
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜⑦ では、アメリカ大陸がワインの新興産地となるための前提条件、ミッション、パイス、クリオージャにとって代わるdiffusionの第二…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜④⑤⑥
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜④ ここで、前回もちょっと触れてはいますが、新世界のVitis viniferaの伝播について概観します。 まず一般論としてい…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜①②③
余話。その３ 伝統産地VS新興産地 〜テロワールは産地の名声を支えられるか〜① 今回は、ワインにおける新世界と旧世界の関係を巨視的に考察すれば、どんな構図が見えてくるかというテーマでお話しします。 まず…詳細を見る
最近のコメント