＜2021年2月号目次＞

05 特集ブルゴーニュ派こそ知っておきたい
今、注目すべきピノ・ノワールの銘醸地

06・・・総論
07 ・・・オーストラリア／ニュージーランド／南アフリカ／チリカリフォルニア／オレゴン／日本／ドイツ／フランス
16・・・シデューリ／ケン・ライト・セラーズ
17・・・サンディ
18・・・フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリー
20・・・コノスル
21・・・シャノン・ヴィンヤーズ／バス・リヴァー
ウィッカムズロード／バス・フィリップ・ワインズ
22・・・注目産地のピノ・ノワールテイスティング座談会

20 特集　2021 ビールの新たな挑戦

連載

02・・・WORLD BRIEF
From UK ジャスティン・ノックMW
From France ミシェル・ベタン

26・・・SHOP 魅力の棚作りイルドコリンヌ
27・・・BAR ここでしか飲めない1杯　酒茶論
28・・・IMPORTER インポーターの現場からベルーナ

41・・・「キリンビール大学」レポート

42・・・WANDS STREET
49・・・酒類データ 2020年11月～/1~11月
54・・・注目の新商品ガイド

【今月の表紙】

表紙写真／柳忠之
例年なら6～7回海外に出るが、昨年はコロナ禍で2月に1回のみ。地球儀を回しながらグラスを傾け、産地を訪ねた気分に浸るとしよう。
Editor’s Note
この号が完成する頃には、緊急事態宣言の解除が決まっているだろうか。ただ、たとえ解除になったとしても、今年もまだ試練が続きそうだとの見方が強い。酒類市場について、大手各社は「二極化」や、ノンアルを含めた「健康志向」はさらに進むだろうと読んでいる。
気になるのは外食産業だ。どこの国のデータを見ても、外食が再開すると感染者数が再び伸びる、という結果が出ているようだ。しかし、だからといっていつまでも外食産業が疲弊したままでは困る。あぁ、もしもみんな手話ができれば、マスクなし飛沫なしで話せるのに、と思ってしまう。何でもいい。外食活性化のための良い手立てが見つかることを願っている。