日本ワインの中心であり、ワイン造りが産業として成立している山梨県。長い歴 史の中でどのようにブドウ栽培やワイン造りと向き合い、課題を克服してきたのかも踏まえ、今、気候変動や市場動向を含めた環境の変化にどのように対応しているのか 。山梨での現状と今後の展 望について、家族経営のオーナー企業数社を訪問し、話を聞いた。
取材・文 名越康子
続きは、WANDS 3-4月号
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