ワイン＆スピリッツ専門誌「ウォンズ」

「ダイニングアンドスタイル」の代表で食・空間プロデューサーの山本侑貴子さんに、簡単でおいしく尚かつオシャレなワインと料理のあるテーブルを見せてもらいました。今回のワインはE. ギガルのコート・デュ・ローヌ ロゼ。オイルサーディンとトマトのアヒージョと、無限のループをつくります。

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安定した美味しさのギガル・ロゼ

淡いサーモンピンクの色合いが美しくラズベリーのような上品なアロマ✨

果実味、酸味、コクのバランスが素晴らしい

ほんのり感じる塩味と苦みがアクセント

ボトルのデザインにもこだわりを感じます。

ワインが減るにつれて、カッティングの美しいウエーブが現れてきて、まるで魔法のよう✨

フラワーアレンジに使ったのはグリーンがかったチューリップとオリーブの葉

南仏の風を感じるナチュラルな生け方にしました

合わせた料理は

●オイルサーディンとトマトのアヒージョ

材料も少なく、簡単に仕上がります

是非！ギガル　ロゼと共に南仏の風を感じてください！

＜材料＞

オイルサーディンの缶詰　１つ

ミニトマト　８～１０個

マッシュルーム　2個

ニンニク　１片

唐辛子　1個

生のタイム　適量

塩 　胡椒適量

オリーブオイル

付け合わせのパン

 

※事前準備

・ニンニクは皮を剥きスライスしておく

・唐辛子は半分に割って種をとっておく

・マッシュルームは適当な大きさにカット

・ミニトマトは半分にカット

１）小さな鍋に、オリーブオイルをたっぷり目に注いで、ニンニクを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら、オイルサーディンをオイルごと入れ、唐辛子、マッシュルーム、ミニトマト、タイムを入れて

２）具がひたひたになるくらいになるまでオリーブオイルを足して

３）塩で塩分を調節し（購入したオイルサーディンによって塩味が違うので）

４）トマトがやわかくなるまで火を通す

残ったオイルはパンにつけたり（後でパスタに使用したり）最後まで楽しめます

ワイン輸入元：ラック・コーポレーション

＜山本侑貴子さんプロフィール＞

株式会社ダイニングアンドスタイル代表、食・空間プロデューサー

1999年テーブルコーディネートの楽しさを伝えるサロン「dining&style」をスタート。2007年テーブルコーディネートのプロフェッショナルを養成する「dining&style」認定講座を東京と大阪で開講。テーブルウェア監修や著書多数。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。2014年　日本ソムリエ協会のソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）に就任。2017年フランス・シャンパーニュ 騎士団よりオフィシエを叙勲。