カリフォルニアの上質なカベルネ・ソーヴィニヨンに特化した「シルヴァーオーク」と、その姉妹ワイナリー「トゥーミー」に関わる豪華なメンツが揃って来日した。ご一行のまとめ役は、1986年から家業に参画した2代目で現在オーナーを務めるティム・ダンカンだ。
＜シルヴァーオークはさらに進化＞
シルヴァーオークは、ティムの父レイ・トゥーミー・ダンカンが1972年に醸造家のジャスティン・メイヤーとともに設立したワイナリーだ。カベルネ・ソーヴィニヨンこそ人生だとして、このひとつの品種を主体としたワイン造りに邁進した。今でも「アレキサンダーヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン」「ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン」の2銘柄だけを造っている。
本国で絶大な人気を誇るシルヴァーオークのコンセプトは、リリース直後から楽しめて瓶熟成も可能なワイン造りで、熟成にはアメリカンオークしか用いない。そのため、A&K Cooperageという会社を所有しているという念の入れようだ。
しかし、ティムは「建設中のアレキサンダーヴァレーの新醸造所が今年から使えるようになる。これまでの設備は92年に来たワインメーカーが揃えた白ワイン的な造りを始めた時のままだ。今度は赤専用に完備する。加えて今年から新たに2箇所の畑の葡萄も加わる。だから、さらによくなる」と、最高のワインができるのはこれからだ、という。
シルヴァーオークで、ジャスティン・メイヤーの後を継ぎ1994年から2016年まで醸造長を務めたのがダニエル・バロンだ。1981年後半から数年間シャトー・ペトリュスとドミナスで、ジャン＝クロード・ベルエのもとで仕事をした人物だ。(Y. Nagoshi)
つづきの ＜トゥーミーで夢のタッグを＞ ＜ジャン＝クロード・ベルエのメルロ感＞ につきましてはWANDS 2017年７＆８月合併号をご覧ください。 ウォンズのご購入・ご購読はこちらから デジタル版もできました！
トップ画像：オーナーのティム・ダンカン（中央左）。コンサルタントのジャン＝クロード＆ジェフ・ベルエ父子（右の2人）、前ワインメーカーで現在コンサルタントのダニエル・バロン（左）。
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