今注目すべき　ブルゴーニュの新世代

かつては親のドメーヌやメゾンを長男が引き継ぐのが当たり前だったブルゴーニュ。今は時代が変わって父から独立したり、外部からの参入者や異業種を経てワイン造りの道に進む人も珍しくはない。そうした新世代の造り手たちは、どのようなフィロソフィーをもち、どのようなスタイルのワインを生み出すのか。2019年10月末、この年の仕込みも一段落とし、ブドウ畑が黄金色に色づいたコート・ドールを訪れ、今、注目の造り手を取材した。

取材・文　柳忠之

 

国分グループ本社

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