wandsmagazineの記事一覧
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＜試飲対談／ボジョレの多様性、熟成可能性を探る＞
9月号で掲載したクリュ・デュ・ボジョレの現地取材の際、いくつかの古いヴィンテージに出会った。ワインの移動距離がほとんどない現地だから状態がよかったのかもしれないが、綺麗な熟成を経て、しかも若さを感じるものが多かった。 …詳細を見る -
ビジネスとしての創立がイギリス最古のワイナリーが造る白亜質生まれのスパークリングワイン「ハンブルドン」
昨今イングリッシュ・スパークリングワインが話題にのぼることが増えてきた。中でもこの「ハンブルドン」は、商業的なワイナリーとしてイギリス最古と言われている。それだけではなく、この数年で評価が急上昇している。どのような造り手…詳細を見る -
グローバル事業から地域密着型へ 2017年春MGVsマグヴィスワイナリー創業
MGVsと書いてマグヴィスと読む。Matsuzaka Green Vineyardsを略したものだ。今春、塩山駅から車で10分強の勝沼町等々力にオープンしたワイナリーだ。 ＜半導体事業からワイン…詳細を見る -
開園8年目を迎えたグランポレール池田ヴィンヤード
グランポレール安曇野池田ヴィンヤードは2009年の開設以来８年を経て葡萄樹が大きく成木化しつつある。今年６月にはAIを利用した観測機を導入し、圃場環境のデータ集積によってさらに精緻な葡萄栽培を目指している。また、来年春に…詳細を見る -
シャトー・メルシャンの新機軸 椀子（マリコ）ヴィンヤードのロゼワイン
「しっかりした日本のロゼ、椀子（マリコ）のロゼ造りに腰を据えて取り組みました」。 シャトー・メルシャンのチーフ・ワインメーカー安蔵光弘が、新しいロゼワイン「シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード ロゼ2016」…詳細を見る -
WAPIRITSの挑戦② 地元バーテンダーからもエール 『TUMUGI』の可能性を探る
大分と福岡に滞在中、４軒のバーを訪問した。このうち、『TUMUGI』に対して、地元への郷土愛からエールを送るバーテンダーのお二人に、カクテルを紹介してもらいながら、その魅力と可能性について話を聞いた。 …詳細を見る -
WAPIRITSの挑戦① 『いいちこ』から『TUMUGI』へ 新たなニッポンのスピリッツに
三和酒類副社長下田雅彦氏に聞く 麦焼酎のトップブランド『いいちこ』の製造元である三和酒類（大分県宇佐市）は麹スピリッツ『TUMUGI』を2015 年に商品開発し、今年は本格的なバー業態向けのプロモーション活動を開始…詳細を見る -
商品ポートフォリオを拡充する日本ワイン サントネージュ 新しい自社畑 ニッカ余市ヴィンヤード 開設へ
アサヒビールは今春、日本ワインの新ブランドとしてワイナリーの名前を冠した『サントネージュ』を立ち上げ、商品ラインナップの拡充を進めている。 サントネージュは山梨県山梨市に位置し、創業から70 年以上続くワイナリー「…詳細を見る -
「塩尻」を前面に出したラベルを冠し今秋より「塩尻ワイナリーシリーズ」新発売
1936年に開設された塩尻ワイナリーは、80年の歴史の中で時代に合わせて役割を果たしてきた。そして今、ジャパンプレミアムシリーズから独立し「塩尻ワイナリーシリーズ」として新たに歩み始めた。 ＜塩…詳細を見る -
「ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン」×「乃木坂 しん」 〜この1本の個性に寄せていく〜
銀座の名店で修行を積み、そのパリ店立ち上げにも尽力したコンビが乃木坂に構えた日本料理店「乃木坂 しん」は2016年6月オープンとまだ新しい。しかし、銀座とパリという激戦区での経験があるからだろうか、代表でソムリエの飛田泰…詳細を見る
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