カテゴリー：スペイン Spain
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現場で使えるモナストレル（FOODEX JAPAN 2026セミナー）
「モナストレル＝濃厚で高アルコール」。そのイメージは、次第に過去のものになりつつある。今年3月、FOODEX JAPAN 2026のスペインパビリオンでDOPフミーリャのセミナーが開かれ、菊池貴行氏（東京・市ヶ谷の「テ…詳細を見る -
Balance is the key：ベガ・シシリア当主パブロ・アルバレス氏が語ったこと
2026年3月17日。東京・六本木。「The Oak Door」のランチの席で、テンポス・ベガ・シシリア当主パブロ・アルバレス氏は笑いながら言った。 「1月から今日までで、27回飛行機に乗った」。 年が…詳細を見る -
「バスク美食アンバサダー日本2026」
「バスク美食アンバサダー日本2026」日本でバスクの食文化発展に貢献する10名を表彰 バスククリナリーセンターが主導し、バスク州政府観光・商業・消費局およびバスク観光局（Basquetour）と連携して実施する移…詳細を見る -
“魂がある”と呼ばれるワイン ベガ・シシリア、ウニコの時間を飲む
ベガ・シシリアを語るには、誰もがワインを語る時の言葉では足りない。果実味や香りの複雑性、タンニンの力強さ、余韻、etc.。このような要素だけでは、真のベガ・シシリアは見えない。二人のトップソムリエの証言と当主の哲学から…詳細を見る -
プレミアム・カバの新時代 長期熟成を極め、揺るぎない品質へ
Crafted in Spain, perfected by time” (スペインが造り、時が磨き上げる)D.O. Cava : Quality in continuous evolution (DO カバ ── 進…詳細を見る -
ボデガス・フィジャボア／長期熟成アルバリーニョがガリシアワインの歴史に名を刻む
スペインとポルトガルはミーニョ川を境とする。その川沿いにフィジャボアがある。“良き娘 " を意味するこの美しい荘園は、歴代の領主を魅了し、1898年にはこの名のワインがキューバへ輸出された。 それから一世紀余り。 6年…詳細を見る -
［産地徹底取材スペイン］DOリアス・バイシャス、アルバリーニョの今
大西洋から陸地へ入り込む4つの入り江が、リアス・バイシャスの骨格を作っている。栽培されるブドウ品種の95%がアルバリーニョだ。しかし一様ではない。サブゾーンごとの気候や地形の差、長期熟成の探求。生産者たちは今、さまざま…詳細を見る -
［セミナーレポート］リオハの突破口は、日本市場での切り口を考える
リオハをどう売るか。その問いに向き合う試飲会が10月7日、都内で開催された。主催は現地の州でも生産者団体でもない。ティンガナ シェフソムリエの菊池貴行氏、Wine in Motion代表の別府岳則氏、そして13社のイ…詳細を見る -
コドルニウとFCバルセロナ カタルーニャの双璧が提携、日本市場でさらなる攻勢へ
世界指折りのオーガニック・スパークリングワイン生産者、コドルニウ。2025年3月にはB-Corp認証を取得し、業界の規範となっている。それがFCバルセロナと組んで日本市場で稀有な戦略を計画している。日本進出はすでに目覚…詳細を見る -
ボデガス・ガインツァ／海風が育むチャコリ、4世代の革新
“Gaintza”はバスク語で「高台」を意味する。ピレネーの尾根がいくつもの段々になって下り、ビスケー湾を望むゲタリアに至ると70~280m の丘になる。北は波打つカンタブリア海。潮風と雨に包まれたこの地で、チャコリ造…詳細を見る
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