魚介料理に最適なドメーヌ・タリケクラシック40周年！ | WANDS 魚介料理に最適なドメーヌ・タリケクラシック40周年！

フランス南西部のカスコーニュ地方に広大な自社畑を所有するドメーヌ・タリケ。その最も代表的な白ワイン「タリケ　クラシック」2021年ヴィンテージが発売された。アルマニャックで知られるタリケが白ワインの生産に踏み切り、1982年ヴィンテージを1983年にリリースしてから40年を祝い、”Classic celebrates its 40^th vintage” “Classic fête son 40ème millésime”と記したラベルを纏っている。

この「タリケ　クラシック」は、もともとアルマニャックに使用するブドウ品種ユニ・ブラン100%の白ワインだった。それが時代とともに1980年代にはコロンバールがブレンドに加わり、2011年からはソーヴィニヨン・ブランとグロ・マンサンも加わった。今では、ユニ・ブラン45%、コロンバール35%、ソーヴィニヨン10%、グロ・マンサン10%の比率だと言う。

2021年は、はつらつとした香で、白い果実や花、熟した柑橘類や蜜を思わせるアロマがある。ほどよい果実感とフレッシュな酸、そして塩っぽさが感じられて余韻はライムのような爽やかさ。タリケが「魚介類に合う！」と断言している通り、生牡蠣やカルパッチョ、ボンゴレビアンコ、小エビのカクテル、白身魚の塩焼きなどなど、本当に魚介類が食べたくなる。

そして、フレッシュ＆フルーティーで、アルコール度数低めで飲みやすい白ワインを目標（10.5〜12%）としているだけあり、「タリケ　クラシック2021」はアルコール度数10.5%だから、昨今の低めのアルコール度数を望む層にも喜ばれるはず。

ちょうど蒸し暑い季節が始まった。40周年を迎えた進化系「タリケ　クラシック」で涼を楽しんではいかがだろうか。

追伸：タリケの原点はアルマニャック。VSOP は5〜7年熟成と若めなので、エレガントでフローラルな香りで、スパイス、ドライフルーツ、ミントなどが香り、はつらつとした味わい。熟成15年以上のXOは、ナッツ、トースト、カラメル、ココナッツ、ドライフラワーなど強く華やかな香りで、まさにブーケが広が李、豊かで厚みのある味わい。こちらはゆったり過ごせる宵に。

(Y. Nagoshi)

タリケ　ブランドサイト