【特集】CAVA─High Road Only　最高品質へ、ゆるぎない追求（１）

Cava Meeting 2025 現地レポート

CAVA─High Road Only
最高品質へ、ゆるぎない追求

2025年11月、カバの中心地に世界各国のワインプロフェッショナルが集まった。
第二回「Cava Meeting」。
最高峰カバ・デ・グアルダ・スペリオル・デ・パラヘ・カリフィカードはいまや14銘柄に拡大し、
レセルバ以上のカバ・デ・グアルダ・スペリオルは全量オーガニックへ移行した。
さらなる品質向上へ、その歩みは着実に進んでいる。
8軒のワイナリーを巡った道中を伝える。

取材協力　D.O.CAVA
写真・画像提供　D.O.CAVA(本誌P3~P8)
取材・文　宮田渚

続きは、WANDS 2026年5&6月号

【特集】CAVA ─ High Road Only　最高品質へ、ゆるぎない追求
【特集】香り・味わいを楽しむ　テキーラ／メスカル

【WANDSテイスティング座談会】
スペインの瓶内二次発酵スパークリングワイン
イタリアヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ
【産地徹底取材】トスカーナ最新情報

をご覧ください。
ウォンズのご購読・ご購入はこちらから