カテゴリー：Spirits
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トリュフのボタニカルを自在に引き出す ダーティ・マティーニ ブラッディ・サム×KWV クラックスランド ドライ・ジン
つづきはウォンズ2020年５月号をご覧ください。 ウォンズのご購読・ご購入はこちらから。デジタル版もあります。…詳細を見る -
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ハイボールのその先へ 成長続けるウィスキー市場
つづきはウォンズ2020年4月号をご覧ください。 ウォンズのご購読・ご購入はこちらから。デジタル版もあります。 4月号本誌は、年間購読の方しかお読みいただけません。 ご了承ください。…詳細を見る -
COVID-19 国税庁発表「カクテル」等の取扱いについて
新型コロナウイルス感染症に関する対応について、先日国税庁から「料飲店等期限付酒類小売業免許」について発表された。続いて、「カクテル」等の取扱いについても、以下のような発表が出された。 何をどのように販売するのかで許…詳細を見る -
「JapaneseGIN 和美人」 鹿児島のボタニカルにこだわる 焼酎製造の伝統技術で日本独自のジンを
本坊酒造は創業の地、鹿児島県南さつま市に2016年新設した「津貫蒸溜所」でジャパニーズジン「和美人」を製造する。地元にこだわる想いを、スピリッツ製造主任の加治佐健太郎氏に話を聞いた。 日本独自…詳細を見る -
独自の味わいに世界が注目 日本のクラフトスピリッツ バー用途拡大で新局面、焼酎に商機も
日本産の「クラフトスピリッツ」が盛り上がりを見せている。原料と製法にこだわり小規模で製造される“手造り”のスピリッツ全般を指すが、話題の「クラフトジン」をはじめ、ウオッカやラム、アブサンなど実に多様な酒類が登場。個性を生…詳細を見る -
「ジャパニーズスピリッツ薩州魂」 定評ある樽熟成の技術活用で差別化 焼酎製造から発展させた取り組み
濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）は樽貯蔵焼酎の特徴を生かした”ジャパニーズスピリッツ”として「薩州魂」を展開。こだわりなどを商品開発研究室総合研究員の小瀬戸悠悟氏に聞いた。 評価の高い樫樽貯蔵…詳細を見る -
「マリーブリザール」と麹スピリッツ、抜群の相性 「Marie Brizard Masters」世界大会優勝 豊川紗佳さん（BAR Blue、熊本）
「Marie Brizard Masters2019」世界大会で、個人として日本人初優勝した熊本のBAR Blueの豊川紗佳さん。ジャパニーズスピリッツの組み合わせで、高い評価を集めた優勝カクテルの創作意図などについて聞…詳細を見る -
「WAPIRITS TUMUGI」 フード系飲食にも浸透中 バー提案先行、“クセ”が差別化ポイントに進化
三和酒類（大分県宇佐市）の「TUMUGI」が好調だ。バー業態向けの提案をはじめとして、近年はフード系の飲食業態へも販路を広げている。営業担当の井上文太チームリーダーに話を聞いた。 バー業態で着実…詳細を見る
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