〈2025年9&10月号 目次〉

13【特集】
有機JAS本格施行、サステナビリティの重要性
オーガニックワイン2025

14　世界のオーガニックワイン市場 新興産地も成長を示す
15　日本のオーガニックワイン市場動向10月、有機JAS認証いよいよ義務化
18　持続可能性 ── スウェーデンがオーガニックワイン販売で世界的なリーダーとなった経緯
20　PIWI ── 未来を拓くブドウ品種
22　サステナビリティとワイン
24　ブラック エステート ノース・カンタベリーでバイオダイナミックを実践
25　カンティーナ・オルソーニャのデメテール認証新ブランド「セブン・ドッツ」

42【特集】新局面への準備着々
2025秋のビール商戦

43　概況 ビール類市場ビール回帰の流れ強まる
44　スタンダードビール新旧銘柄、それぞれの戦咯
46　プレミアムビール 特別感を刺激、若者開拓も
47　エコノミービール 広がる日常消費、“値ごろ感”に追い風も
48　クラフトビール競争激化、多様化進む
49　ノンアルコールビールテイスト“飲まない・飲めない”存在感徐々に高まる
50　RTD ビールとの併飲進む
51　販売の現場　餐事(sanZi)
52　キリンビールと遠野市のホップ活動　日本産ホップの価値を追求

62【特集】秋に飲みたい
注目のウイスキー最新事情

63　概況 拡大続くウイスキー市場
64　ジャパニーズウイスキー新銘柄続々、国内外へ提案強化
66　スコッチウイスキープレミアム、限定品で熱帯びる市場
67　アメリカンウイスキー 日本市場へアプローチ強める
68　アイリッシュウイスキー 参入相次ぎ、市場に広がり
69　カナディアンウイスキー RTDで注目集まる
　　　インタビュー キウォン蒸溜所 ブライアン・ハン・ドゥ代表
70　新興国新規生産国の波、日本に到達
71　販売の現場 六本木ウイスキーサロン

 

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06　Topic シャンパーニュ・ラリエ R.021
08　Topic モエ・エ・シャンドン 最高醸造責任者ブノワ・ゴエス氏就任20周年
09　Topic アルマン・ド・ブリニャック ブラン・ド・ノワール アッサンブラージュ No.5
10　Topic サントリージャパニーズクラフトジン「ROKU＜六)」が開く新潮流
12　Topic グランポレール岡山集約で始まる新草、余市40年の絆と新体制
26　アルト・アディジェワインの魅力を探る 2024年から86のUGA 道入
30　WANDS BUYER’S GUIDE 辛口ロゼワイン
36　産地徹底取材 スペイン ワインを造る料理人の国バスク
41　ボデガス・ガインツァ海風が育むチャコリ、4世代の革新

連載

04　World Brief from Spain ペドロ・バジェステロス MW
56　RESTAURANT ワインリスト拝見 ランギトト東京
57　SHOP 魅力の棚作り ヒロヤショップ 吉祥寺セラー
58　BAR ここでしか飲めない1杯 BAR ADENIUM
59　IMPORTER インポーターの現場から伊藤忠食品
60　SPOKESPERSON 生産国との架け橋 日ギリシャ大使館経済商務部
61　MAKER こだわりの酒造り 養命酒製造
72　WANDS SQUARE
79　WANDS STREET
90　世界の動き
92　FEVSデータ
98　ウイスキー統計
101　STATISTICS 5月分、6月分
111　注目の新商品ガイド
112　次号予告

表紙写真／宮田渚
リオハ・アラベサ、カンタブリア山脈を背に、テンプラニーリョの古木が隊列する。今年5月に訪れたサマニエゴ村のオスタトゥの畑で、1920年と1923年に植樹された。2021年にオーガニック認証を取得した。