業務用市場が勢いを取り戻すなかで、スピリッツ・リキュールの分野は着実な進化を遂げている。
嗜好の多様化が進むなかで、特に高品質なプレミアムスピリッツ・リキュールへの関心が高まっている。なかでもインバウンド客の増加、SNSの活用、若者の“推し活”文化など様々な要素を取り込み、カクテルやRTD(Ready to Drink)が人気を集める。
専門性の高いバーが発信する、より洗練された味わいが、新たな消費者層を開拓するカギとして重要度を増している。
取材・文 北山雅哉
続きは、WANDS 11&12月号
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【特集】スピリッツ・リキュール
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【WANDS BUYER’S GUIDE】東欧・南欧の赤ワイン
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