絆と協力を大切にするワグナー家のワイン造り

ナパ・ヴァレーを主体にカリフォルニアで4つのワイン・ブランドを手掛けるワグナー・ファミリー・オブ・ワイン。そのオーナーのチャック・ワグナーが4 月上旬に来日した。輸入元のエノテカがチャック・ワグナーを囲んだ昼食会を開いた。

ワグナー・ファミリー・オブ・ワインは、
①ケイマス・ヴィンヤーズ（ナパ・ヴァレー）
②コナンドラム（ナパ、モントレー、サン・タ・バーバラ、サン・ホアキン）
③メール・ソレイユ（モントレー）
④エモロー（ナパ・ヴァレー）
という4 つのワインを造る家族経営のワイナリーである。このほかにアルゼンチン・メンドーサのサン・カルロス（ウコ・ヴァレー）とウガルテチェ（ルハン・デ・クージョ）でブドウを購入し、カリフォルニアに運んでワインを造っている。

チャック・ワグナーの両親、チャーリーとローナが1941 年、ラザフォードにナパ・ガメイ、バルディギなどを植えたのがワグナー家のブドウ事業の始まり。1966 年にカベルネ・ソーヴィニヨンを植え、1972 年にチャックと両親の3名でケイマス・ヴィンヤードを創業した。この年、250 ケースのカベルネ・ソーヴィニヨンを瓶詰めしたのがワイン事業の始まりだという。

いまではナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの中で「リッチで芳醇なワイン」がケイマス・スタイルと呼ばれるほど名前が通っている。ブドウ畑は全体の4分の3がヴァレー・フロアに、残りがヒルサイドに位置している。

ここから全部で約70ロットのカベルネ・ソーヴィニヨンを造る。醸造開始から1か月～2か月後（マロラクティック発酵を強制終了したあと）で、70ロットのワインをテイスティングし、ファースト・セレクションが「ケイマス・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン」になる。そして2 番目のセレクションから「ケイマス・カベルネ・ソーヴィニヨン」が生まれ、これらの選抜から外れた樽（全体の10～30％）は他のワイナリーに売却されるという。