wandsmagazineの記事一覧
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バーテンダー世界大会、20年ぶりに東京で
日本バーテンダー協会(NBA)が加盟する世界バーテンダー協会(IBA)の世界大会が10月16日から21日に帝国ホテル東京で開催される。日本での開催は1996年以来、実に20年ぶりとなる。このため、今後の日本のカクテル文化…詳細を見る -
2016年フランス収穫予想
フランス農林省が発表した8月22日現在の2016年産収穫量見込みは、蒸留用ワイン、産地呼称なしワインを含め合計は4300万hl、前年比10%減、過去5年平均比7%減。8月以降も高温、水不足の厳しい気象条件が続いており、7…詳細を見る -
ペリエ ジュエの真髄 グラン ブリュットができるまで 〜畑から食卓まで〜 その3 酵母のマジックと仕上げのスパイス
1811年創業で200年以上の歴史あるメゾン「ペリエ ジュエ」は、その優雅さとエレガンスの極み「ベル エポック」で知られるが、一番の顔である「グラン ブリュット」においても共通したアスペクトを感じとることができる。エレガ…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜⑦&⑧
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜⑦ ワイン醸造は太古よりパスツールまで、微生物学的に言えば、混渾の世界にあったと表現してよいと思います。そして、パスツール…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜⑤&⑥
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜⑤ それでは、パスツール以後、品質における進歩はあったのでしょうか。1960年頃までは着目すべき動きは殆どなかったように思…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜③&④
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜③ ワインづくりに、今日でもまだ見られるこういう光景は、パスツール以前の遺風のように見えるかも知れません。そうであるともい…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜①&②
余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜① 私たち日本人は、ワインを酒の一種と考えます。エチルアルコールを含んでいて、飲めば酔っぱらう液体。酒というものの属性をこう捉えてしまうと、ワインは…詳細を見る -
<2016年9月号 目次>
<2016年9月号 目次> 特集/秋の輸入ワイン ........................................................................…詳細を見る -
ウェスティン都ホテル京都にて「第7回ワインフェスタ」9月19日(月・祝)に開催
厳選された約250種の銘柄を、耳に心地よい音楽とともにテイスティングしていただけるワインの祭典。ワイセミナーにワインクイズ、ワインにぴったりなお料理もお楽しみください。 <第7回ワインフェスタ>…詳細を見る -
歴史的なワイナリーから生まれた新星「フィッリ・ルイージ・オッデーロ」
バローロの「オッデーロ」と聞けば、ラベルに太い文字でODDEROと記してある老舗のワイナリーを思い浮かべる人が多いのではないだろうか。この「フィッリ・ルイージ・オッデーロ」は、2006年からオッデーロ家から独立して新たな…詳細を見る
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