カテゴリー:Wines
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Report ライン河北部の葡萄栽培地をめぐって
辛口リースリングとピノ・ノワール、そして美味しいゼクトもトレンドセッターだ 1980年代頃から始まったドイツワインのルネッサンス運動は、21世紀に入ってそのスピードをますます速めている。モーゼル…詳細を見る -
アルザスのスパークリングワイン クレマン・ダルザスの品不足続く
2015年のクレマン・ダルザス対日輸出量は872hl(約11万6000本)で過去最高を記録した。これは、ここ数年、クレマン・ダルザスの品質向上がめざましく、シャンパーニュの普及品と肩を比べる評価を得るようになっているから…詳細を見る -
あたらしいブドウ産地、信州・安曇野
安曇野で連想するのはなんだろう。 北アルプス、美術館、湧水、山葵田、蕎麦、、、うーん、そんなところか。 その安曇野でメルローを栽培してみたら、これがなかなかいける。あらたに信州のワイン産地の仲間入りをしたよう…詳細を見る -
クラウディ・ベイの栽培責任者ジム・ホワイトによる「ピノ・サロン」
クラウディ・ベイは、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの顔のひとつだ。しかし近年、ピノ・ノワールに取り組み始め、マールボロだけでなくセントラル・オタゴでも造り始めた。その披露がてら、栽培責任者のジム・ホワイトが行っ…詳細を見る -
2016秋冬ワイン需要を探る
ワインの消費が停滞している。 ワイン販売各社の2016 年上半期(1 月~6 月)販売実績を総合すると、前年同期比98~99%で、前年水準を割り込んでしまった。特に、国産低価格ワインは前年比4~5%減と落ち込みが大…詳細を見る -
2016年フランス収穫予想
フランス農林省が発表した8月22日現在の2016年産収穫量見込みは、蒸留用ワイン、産地呼称なしワインを含め合計は4300万hl、前年比10%減、過去5年平均比7%減。8月以降も高温、水不足の厳しい気象条件が続いており、7…詳細を見る -
ペリエ ジュエの真髄 グラン ブリュットができるまで 〜畑から食卓まで〜 その3 酵母のマジックと仕上げのスパイス
1811年創業で200年以上の歴史あるメゾン「ペリエ ジュエ」は、その優雅さとエレガンスの極み「ベル エポック」で知られるが、一番の顔である「グラン ブリュット」においても共通したアスペクトを感じとることができる。エレガ…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜⑦&⑧
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜⑦ ワイン醸造は太古よりパスツールまで、微生物学的に言えば、混渾の世界にあったと表現してよいと思います。そして、パスツール…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜⑤&⑥
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜⑤ それでは、パスツール以後、品質における進歩はあったのでしょうか。1960年頃までは着目すべき動きは殆どなかったように思…詳細を見る -
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以後〜③&④
「麻井宇介のワイン余話」 余話。その1 ワインづくりが技術を獲得するまで 〜パスツール以降〜③ ワインづくりに、今日でもまだ見られるこういう光景は、パスツール以前の遺風のように見えるかも知れません。そうであるともい…詳細を見る
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