Nagisa Miyataの記事一覧
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~COLORSOL QUALIA~ 第六感を刺激する新時代フレアバーテンディング “劇場型”カクテルで若者に人気
ボトルやシェーカーを使って曲芸のようなパフォーマンスで“魅せる”ことと、極上のカクテルを作る“技術”の両方が求められるフレアバーテンディング。世界でもトップクラスと言われる日本の中でも、世界大会優勝経験のあるバーテンダ…詳細を見る -
~ワイン&グロッサリー ボスケ~ 月替わりの30種を展示 試飲ファーストの先駆的な売り場づくり
輸入商社グランクリュ・ワインカンパニーが、この9月に「ワイン&グロッサリーボスケ」をオープンした。場所は東京・神宮前の森に囲まれたレジデンスの1階。同社はECサイト「シャンゼリゼワインアベニュー」も運営す…詳細を見る -
〜リストランテ・コルテジーア〜 イタリア半島の“踵”プーリアを深堀り 見慣れぬ在来品種はお客との会話の糸口
東京にリストランテは多々あれど、イタリア半島の“踵”に特化しているのはここしかない。表参道の「リストランテ・コルテジーア」だ。南部プーリア州の郷土料理と地産ワインを楽しめる。シェフの江部敏史氏はプーリアで研鑽を積…詳細を見る -
WANDS BUYER’S GUIDE 5,500円以下南ローヌの赤ワイン
モンテリマールを境に北と南に分かれるローヌ渓谷地方。シラー主体の北ローヌに対し、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラーなどをブレンドするのが南ローヌの特徴だ。しかし、アペラシオンの数が多くて覚えづらく、南ローヌの盟主に君…詳細を見る -
シャトー・メルシャン スタートアップワイナリーへのコンサルティング事業を開始
コンサルタントのシャトー・メルシャン シニア・ワインメーカー 藤野勝久氏(中央)、アールペイザンワイナリーの栽培・醸造責任者の高橋和也氏(右)、MKファームこぶしの堰根慶氏(左)。 …詳細を見る -
［後編］日本ワインの未来を見据えて サントリーワインカンパニー
「第15回やまなし農村風景写真コンクール」で「知事賞」に輝いた、中野の棚田の写真。画像提供:山梨県農政部。 前編はこちら 甲州に特…詳細を見る -
［前編］日本ワインの未来を見据えて サントリーワインカンパニー
サントリー登美の丘ワイナリーが、9月9日にリニューアルオープンした。また、ここ数年いくつかの新たな試みを始めている。そこには、ものづくりへの信念だけでなく、山梨というワイン産地へのこだわりなど、 さまざまなメッセージが込…詳細を見る -
12月15日まで申込受付中／ナパヴァレー・ワイン・エキスパート認定試験 2023
ナパヴァレー・ヴィントナーズが主催し、一般社団法人日本ソムリエ協会の協力を得て実施される認定試験「ナパヴァレー・ワイン・エキスパート認定試験 2023」の第一次試験が2023年1月に行われる。試験の受験申込および教材（教…詳細を見る -
【特集】進化し続ける クラフトジンの実力
世界的なジン市場の拡大が続いている。 ビール、ウイスキーに続く“クラフト”に焦点を当てた小規模生産で、原料や製法などにこだわった、比較的高価格のプレミアムなジンが次々登場。今やウイスキーを上回る勢いを見せる。 日本で…詳細を見る -
ルイ・ロデレールによるデュラスの復活
エルミタージュからデイリーワインまで、細心の注意を払い生まれるワインのボトルとコルクには“DELAS”の紋章が刻まれている。 エルミタージュをはじめ北部ローヌの生産者として名高いデュラスは、 1835年創業で長い…詳細を見る
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