Tatsuya Kの記事一覧
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ボージョレワイン委員会が 2019ヌーヴォー・プロモーションを発表
↑ ボジョレーワイン騎士団叙任式。 (左から)ピロン会長 丸山宏人、瀬川あずさの各氏 ↑ ボージョレワイン委員会を代表して10生産者が来日し、今年のボジョレー・ヌーヴォーを盛り上げるキックオフパ…詳細を見る -
<2019年6月号目次>
特集 夏のスパークリングワイン 03・・・スパークリングワイン市場の動き 05・・・カステルブラン 国分グループ本社から新発売 07・・・日酒販 通年楽しめるスパークリングワイン 08・・・2018年シャンパー…詳細を見る -
テヌータ・ディ・アルチェーノ&アーカナム Tenuta di Arceno & Arcanum
ジャクソン・ファミリー・ワインズが手がける ハイプレミアムなふたつのトスカーナ 世界的なプレミアムワインのプロデューサーとして知られるジャクソン・ファミリーの創業者である故ジェス・ジャクソンが惚れ込んだ地のひとつが…詳細を見る -
日本産ソーヴィニヨン・ブランの 今とこれからを展望する ワークショップ
日本ワイナリー協会がこのほど、造り手達を対象とした「ソーヴィニヨン・ブラン ワークショップ」を開催した。 当日は2部構成で行われ、第一部は、ニュージーランド、マールボロのフォリウム・ヴィンヤードとワークショップ会場…詳細を見る -
カクテルを通してブランドの真髄を探る OPIHR
<バーテンダーの発想その裏側を探るという愉しみ> ブラッディー・カーラ×オピア ロンドン・ドライ・ジン 瀬川 治氏 カーラさん(マイ・スコッチ) ジンをベースにしたカクテルと言っても、そのジンによって最適な…詳細を見る -
テヌータ・ルーチェ Tenuta Luce さらなる高みへ向かうルーチェの世界
ルーチェのデビューは華々しく衝撃的だった。フレスコバルディ家とモンダヴィ家のジョイント・ヴェンチャーとして始まり、彼らが手がけた最初の2ヴィンテージ、1993年と1994年が同時に売り出された。それからおよそ10年、20…詳細を見る -
古木プロジェクトがもたらす 南アフリカワインから起こる産業革命
3回目となるマスター・オブ・ワイン(MW)のキャシー・ヴァン・ズィル女史と大橋健一氏の合同セミナー。今回は世界的な農業コンサルタント、ロサ・クルーガー女史が加わり「オールド・ヴァイン・プロジェクト - 産業革命」と題した…詳細を見る -
カクテルを通してブランドの真髄を探る Marie Brizard
<アニゼットを生かす柚子、パッションフルーツ、そして麹の風味エスティバン × マリーブリザール> 谷澤一気氏(BARオーパ) アニゼット。アニスシードの独特な風味が特徴で、地中海沿岸諸国では馴染み深いリキュールだ。…詳細を見る -
カクテルを通してブランドの真髄を探る CAMPARI
<守らなければいけないのは物事の始まりと、味の中心。> ネグローニ×カンパリ 南雲 主于三 氏(ミクソロジー・エクスペリエンス) 日本ではあまりその名を呼ばれることが少ない「ネグローニ」だが、世界のバーではスタンダー…詳細を見る -
パリ・カクテル・ウィーク 料理やアートのように! パリのバーテンダーたちによる新時代のミクソロジー
今パリの飲食業界では、バーテンダーたちが元気旺盛だ。フランスでミクソロジーに注目が集まるようになったのはごく近年だが、それは蒸留酒をストレートで嗜む習慣があったせいだろう。これまでくすぶっていた反動からか、その勢いは大き…詳細を見る
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