カテゴリー：フランス France
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２０１９年度産ボジョレ･ヌーヴォー･ワインの販売・消費解禁日の厳守について
今年も間もなくボジョレ・ヌーヴォーが解禁されます。以下、ボジョレワイン委員会からの告知ををご確認ください！ 本年のボジョレーヌーヴォーの解禁日は、2019年11月21日（木）です。 ボジョ…詳細を見る -
ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン&ブラゾン ロゼの魅力を最大限に引き出すペアリング その2
昨年10月に誕生した銀座のイノベーティブ・ガストロノミー「FARO（ファロ）」。ローマでミシュラン一ツ星の「bistrot 64」を共同経営し、2017年には「テイスト・ザ・ワールド（アブダビ）」の最終コンペティションに…詳細を見る -
フランス・ロワール地方のビオ・ビオディナミビオのその先へ 地域をあげて未来に繋げるエコシステムの構築
去る6月30日に開催された第8回目の試飲イベントLa Paulée de l’Anjou（ラ・ポレ・ド・ランジュ、アンジュのブドウ栽培農家の祭り）には、ビオ（オーガニック）やビオディナミ（バイオダイナミック）を実践するア…詳細を見る -
南フランスのビオディナミ農法 220haで22年間実践し続けるドメーヌ・カズ
雨の多い土地でビオディナミ農法を実践するには大変な労力が要る。だからフランスのビオディナミ実践農家のブドウ畑はとても狭い。一方、灌漑地でブドウを栽培するニューワールドでは100ha単位でビオディナミ農法に取り組むことがで…詳細を見る -
創業者ヨーゼフ・クリュッグの夢を音を通して感じるKRUG HOUSE
東京に居ながらまるでクリュッグを訪れたような感覚にさせるKRUG HOUSEが出現した。中でも特別な「音」を耳にしながらクリュッグを口にした空間は、ランスのクリュッグの館にあるテイスティングルームさながらであった。 …詳細を見る -
新シェフ・ド・カーヴが語る パイパー・エドシックの未来像
パイパー・エドシックの新シェフ・ド・カーヴに就任したエミリアン・ブティヤが初来日し、新ヴィンテージ2012年を披露すると共に今後の展望について語った。 シャンパーニュのメゾンで世代交代が相次いでいる。パイパー・エド…詳細を見る -
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ワインジャーナリスト 柳忠之氏が語る シャンパーニュ キャステル・リエバの魅力
2018年度における日本へのシャンパーニュの輸入本数は1,358万本。ここ10年で輸入量は約163%増加し、世界第三位の規模となっている。毎年いくつかの新しい造り手が参入しており、シャンパーニュ キャステル・リエバも2年…詳細を見る -
「ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン」「ペリエ ジュエ ブラゾン ロゼ」の魅力を最大限に引き出すペアリング その１
世界のあらゆるガストロノミーに寄り添うペリエ ジュエのシャンパーニュ。今回は中国料理とのペアリングを検証してみたい。ところは広東料理の名店「SILIN火龍園」。マネージャー兼シェフソムリエの有馬純平さんに、『ペリエ ジュ…詳細を見る
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